食用动物内脏中毒要如何急救
很多人都说吃动物肝脏会中毒，那么究竟吃动物肝脏会不会中毒呢?动物内脏能吃吗?如果真的食用肝脏导致食物中毒怎么办呢?你知道一些相关的急救常识吗?这些不知道都没关系，下面我们就为大家仔细的介绍一下。
吃肝脏会中毒吗?
的确，肝脏就像一个巨大的“化工厂”，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理;肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。
肝脏与肾脏是动物体内的重要解毒器官。人体食用的包括食物、药物等都会通过消化进入血液，再由血液运送到肝脏进行进一步分解代谢，直至将可能对人体有害的物质转换为无害物质或小分子易溶性物质，最终排出体外。肝脏解毒的生化方式很多，包括通过氧化还原反应分解有毒物质，常见的肝脏分解酒精就是这样的过程;还有使用酶进行水解或结合的方式，如将服用的药物中含有的普鲁卡因、普鲁卡因酰胺等水解。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。
当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。在消费者无法保证动物喂养的饲料、饮用水安全问题的时候，如果动物在喂养过程中摄入过多重金属类物质并超过肝脏的代谢能力，肝脏中也有可能囤积重金属物质，摄入这样的肝脏也可能对人体造成损伤。因此，吃肝脏会"中毒"的说法并非完全没有依据。
因此大家在日常的饮食中，就应该注意自己的饮食健康，对于喜欢吃动物内脏的人而言，一定要严格控制自己，不要频繁食用，避免中毒。也希望通过上述的介绍，能够帮助大家，更加注意自己的饮食。
食动物肝引起中毒的主因是什么?如何判断?
(一)主因
动物肝含有维生素a、d，食了对人体健康有利，同时它又含有痉挛毒素和麻痹毒素。食动物肝过多即会中毒。吃鱼肝油过多也会中毒。
(二)判断
有吃动物肝脏或过量鱼肝油史，食后1-5小时发病。有恶心呕吐，肝大而有压痛，头痛、头晕，面红、眼经，婴儿囟门多隆起。进一步恶化，腹痛、腹泻、畏寒发热，脱皮。
因食动物肝而引起中毒怎么办?
1、病人卧床休息，停服鱼肝油。
2、可催吐。
3、烦躁不安者可给安定10-20mg肌肉注射。
4、一般轻症就地抢治，重者或婴儿送医院抢治。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于食用动物内脏中毒的相关内容，当然在文中我们为大家讲解了动物内脏能吃吗的问题，也告诉了大家食用动物肝脏食物中毒怎么办，我们也知道了相关的急救常识，当然，建议大家在食用的时候谨慎一点，尽量避免中毒的现象发生。
