羊肉火锅的做法
羊肉火锅是常见的川菜家常菜之一，那么羊肉火锅怎么做呢？羊肉火锅属于川菜，主要原料是猪腰、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒
羊肉火锅的做法
羊肉火锅主料：
羊肉
羊肉火锅配料：
料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮
羊肉火锅做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
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