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烹调蔬菜如何减少维生素流失
择菜 结球叶菜不要剥掉未腐烂的外叶，葱蒜类蔬菜不要剥掉干的叶鞘外皮，豆类蔬菜不要剥荚。因为维生素C在常温条件下容易被氧化，保留外叶、外壳可延缓对维生素C的破坏。富含维生素A和维生素B2的蔬菜应避光保存，如胡萝卜等。 去皮 蔬菜在烹调前去皮，会增加维生素的损失。......
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百变吃豆腐 吃出好味道
豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质，缺乏它们，皮肤就会变得粗糙、松弛，而且会过早地出现皱纹。 ......
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冬瓜怎样料理会更有营养
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。 另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体......
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小技巧避免烹调时产生致癌物
油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在肿瘤医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”，特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。 在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧： 裹层面糊......
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常对着电脑的人好吃点什么？
常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲劳的感觉。常用电脑的人在饮食上应注意以下几方面： 吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。 多吃含钙质高的食品，如豆制品、奶酪、......
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4种果蔬搭配吃出抵抗力
人的抵抗力容易下降，感冒很容易发生，为大家介绍几种“吃出抵抗力”营养吃法。 蒜蓉西兰花 第一位为什么要推荐西兰花呢？因为，首先西兰花是十字花科的蔬菜，有增加抵抗力和防癌功效，其次，西兰花的维生素含量比辣椒和番茄都高，可......
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饮食保健：适时吃掉亚健康
都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？ 1.失眠烦躁健忘时多吃富含钙、磷的食物。 含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、......
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七大食物促进人体代谢
据美国《每日健康》报道，玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯七种常见的食物可以促进我们身体进行新陈代谢，具有很好的保健功能。 玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇; 内含的食物纤维褐藻酸，可以抑......
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鸡蛋不宜与豆浆等三类食物同食
鸡蛋的营养价值和保健功能： 1.健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷......
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给大脑真正需要的食物
“给你的大脑真正想要的东西? 1、以水果及蔬菜作为主食。 2、吃去皮的禽肉或者瘦肉及野味。 3、吃晒干的豆类——各种豆类，包括花生，好不加盐。 4、吃坚果，尤其是核桃及杏仁。 5、吃高脂肪的鱼类(鲑......
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