-
-
-
-
烹饪之道教你大限度保留营养
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化......
-
饮食防流感 9种食品可有效抗流感
9种食品可抗流感 （一）酸奶。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。 （二）红薯。增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。 （三）茶。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的......
-
冬季来临注意带毒蔬菜
新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 四季豆和菜豆 它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料......
-
美味+滋补 秋季巧养生(组图)
秋季气候宜人，正是滋补的大好时节，该如何利用这个季节养生进补呢？ 雪耳炖鸭汤 主料：鸭、雪耳 配料：葱、姜、盐、料酒 做法：雪耳用温开水浸开，洗净，分成小朵；将鸭收拾干净，切成两半，葱切段，姜切片；把鸭放入锅内，放入雪耳、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置......
-
-
教你怎么用味精、姜、酒、葱
一怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。......
-
-
棒打出来的一道川菜---棒棒鸡
棒棒鸡，起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲松，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目......
-
不可不知的烹饪十不宜
家常健康烹饪TIPS----炒菜时油温应控制在多少？是不是真的“油多不坏菜”？“烟熏火燎”到底对人身有什么影响？看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。 １、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的......
