• 川菜菜系宫保鸡丁

    川菜菜系宫保鸡丁

    主料: 鸡丁 笋粒 调料 做法: 1.将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。 2.将大葱洗净切段,姜蒜切片,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。 ......

    烹饪技巧 06-21 152
  • 西兰花如何烹调味道特好

    西兰花如何烹调味道特好

    一直以来,在美国人感恩节的饭桌上,火鸡、牛肉都是主角,而西兰花则是不起眼的配菜。但今年不同了,据美国广播公司11月20日报道,美国专家认为,在感恩节感谢父母、朋友的同时,一定别忘了感谢西兰花——这些在盘中占据冰山一角的蔬菜,是它捍卫了美国人的健康。 ......

    烹饪技巧 06-20 136
  • 冒菜做法

    冒菜做法

    特点: 冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。 ......

    烹饪技巧 06-19 124
  • 冒菜做法大全

    冒菜做法大全

    特点: 冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒......

    烹饪技巧 06-18 113
  • 川渝菜系烤鱼

    川渝菜系烤鱼

    原料: 新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。 做法: 1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下 2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层......

    烹饪技巧 06-17 139
  • 2021考生合理膳食

    2021考生合理膳食

    今天成都新东方烹饪学校的老师们收集资料并分析了高考生的饮食,让马上高考的考生们及家长们一些合理膳食的烹饪技巧。 考生在高考冲刺阶段大量用脑,加上身体正处在生长发育期,能量消耗很大,需要充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。 在饮食上,可选择孩子平常爱吃的易......

    烹饪技巧 06-16 136
  • 五种食物好别放冰箱

    五种食物好别放冰箱

    下了班好不容易走出拥挤的工车,到家总想吃得“透心凉”,所以什么东西买回来都往冰箱里冰。可是,并不是所有的食物都可以冷藏。 1.西红柿 西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐......

    烹饪技巧 06-15 144
  • 常喝黄芪汤保健康

    常喝黄芪汤保健康

    现代药理研究发现,黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、粘液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等,对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿......

    烹饪技巧 06-14 120
  • 玉米的“精华”

    玉米的“精华”

    到了炎热的夏天,人们饭桌上的主食不再是米饭、面条、馒头这“老三样”,玉米也“登堂入室”一跃成为受欢迎的一员。其实,除了我们经常食用的部分,玉米的须、梗甚至煮玉米的水,都有一定食疗价值,千万别浪费了。 玉米保护心血管。中医认为,玉......

    烹饪技巧 06-13 126
  • 红烧排骨

    红烧排骨

    特点: 红烧排骨,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 主料:肋排 辅料:生姜 葱 八角 盐 糖 酱油 料酒 鸡精 做法: 1、锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然......

    烹饪技巧 06-12 141
  • 正宗宫保大虾做法

    正宗宫保大虾做法

    特点 宫保大虾,煳辣味型。色泽棕红,质地滑嫩,麻辣酸甜,鲜香可口,也称宫保虾仁。 主料:大虾 蛋 辅料:盐 料酒 豆粉 干辣椒 花椒 蒜 葱 香油 做法 1、大虾取仁用盐、料酒码味后,再以全蛋豆粉拌匀; 2、锅内烧油,下虾仁滑散捞出; ......

    烹饪技巧 06-11 138
  • 做鱼的秘诀

    做鱼的秘诀

    1.煎鱼有秘诀 油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味。另外,鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果......

    烹饪技巧 06-10 145