健康养生-好东西常识网

健康饮食烹饪技巧母婴健康健身养生功效与作用保质期多久

川菜系麻婆豆腐

主料：豆腐调料做法： 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘......

烹饪技巧 05-30 147
粤菜系鲍鱼四宝羹

主料：叉烧肉75克竹笋75克韭黄100克鱼肚75克鲍鱼100克做法： 1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 2......

烹饪技巧 05-29 136
吃水果到底要不要削皮

近一年以来，有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多易引发癌症，如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌，弄得老百姓无所适从。一层果蔬皮的事情，真的那样复杂吗？在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量高的部分。这是因为抗氧化......

烹饪技巧 05-28 142
剩米饭怎么做好吃

每逢佳节胖3斤，每逢春节胖5斤，过年期间大鱼大肉！煮了一锅饭没吃几口，剩饭总是逃脱不了被丢弃的命运，白花花的米饭倒掉总会让人觉得可惜。其实只要稍加处理剩饭也能变成可口的美食，它们可以被巧手的你做成各式美味，味道可口扮相不错。炒饭已经过时了，这些剩饭新吃法更有趣更加......

烹饪技巧 05-27 144
川味儿东坡豆腐

简介东坡豆腐，热菜，咸鲜味型。色银红明亮，造型大方，酷似猪肘，质地细嫩，咸鲜清香。该品是由精于烹饪之道的北宋名气大诗人苏东坡亲自操勺，创新的豆腐菜肴。做法 1、先将鲜笋、莴笋切成滚刀块，煮至熟耙；鲜菇切成小块；鸡蛋破壳入碗，加盐、面粉、胡椒粉、味精、番茄酱......

烹饪技巧 05-26 138
切达干酪是什么，切达干酪的家常吃法

切达干酪（Cheddar cheese）味道怡人，是一种坚硬的奶酪，咬起来干脆，入口即化，质地易碎。这种经典的英国奶酪是一种用途比较广泛的奶酪；比较适合作为零食奶酪或用于烹饪。切达干酪的制备和使用起源于中世纪，在英格兰西南部萨默塞特郡的门迪普山南坡。在切达干酪的加工中，原奶......

烹饪技巧 05-25 559
勾芡技巧知多少

勾芡，是在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡是厨师烹饪过程中的一道不可缺少的程序。勾芡是否得当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒。勾芡一般有两种类......

烹饪技巧 05-24 732
川味红烧狮子头

特点川味红烧狮子头，咸鲜味型。色协调，味鲜美，菜清香，肉菜搭配合理。主料：猪肉化猪油辅料：荸荠盐鸡蛋水豆粉胡椒面干豆粉姜葱鲜菜味精酱油汤做法 1、把肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，荸荠去皮洗净切成细颗粒，姜拍松，葱切段；......

烹饪技巧 05-23 173
正宗咸烧白做法

咸烧白，咸鲜味型。排列整齐，形圆饱满，肥软适口，色浓味鲜。此菜是四川传统“三蒸九扣”菜式之一，又称“扣肉”。主料：五花肉芽菜辅料：花椒干海椒山奈八角酱油红糖醋老姜盐做法 ......

烹饪技巧 05-22 163
川菜菜系响油黄瓜

主料：黄瓜做法： 1. 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。 2. 卷成卷儿摆盘。 3. 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 4. 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。 5. 将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上 6. 锅......

烹饪技巧 05-21 342
凉拌苦瓜

主料：苦瓜500克辅料：熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克做法： 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，......

烹饪技巧 05-20 344
四川香辣干锅排骨正宗做法

特点：香辣干锅排骨是一道以排骨等为主要材料在制作而成的一道菜品。主料：排骨辅料：洋葱花菜土豆芹菜香菇调料：朝天椒郫县豆瓣料酒淀粉蒜片青葱末香菜青红椒做法： 1、在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，......

烹饪技巧 05-19 380