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如何煎鱼，鱼才会完好无损
如何煎鱼，鱼才会完好无损 煎鱼——成都新东方烹饪学校 怎么样煎鱼才能保证鱼不碎呢？其实特别简单，只以下三点做到了，一定保证你煎出的鱼完好无损，既好吃，又好看。 1.保证鱼身不湿：洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮......
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提高食物营养的做菜技巧
提高食物营养的做菜技巧 一、善用铁锅 记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现，用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物，能提升活力的铁被人体吸收的量，将超过20倍。 美国《预防》杂志另建议，把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收铁的量提升......
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蒸笼如何不沾馒头皮的窍门
新东方教你：蒸笼如何不沾馒头皮的窍门 很多人都喜欢吃馒头，可是又为做出来的馒头老是沾笼布而苦恼，以下是新东方提供的几个窍门： 第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸......
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五种洗蔬菜的正确方法
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不......
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